Fer receptes de formatge no és el mateix que fer receptes de cuina.

La Marta Roger fa anys que es dedica a fer formatges. El 2006 va fundar la Païssa amb l’objectiu de comercialitzar els productes de la granja familiar Can Roger, a Cardedeu.

Pas a pas, seguint els seus consells, aprendreu a fer nou formatges frescos i derivats làctics, sis formatges per madurar i dos pastissos de formatge d’aprofitament, un de dolç i un de salat.

La Marta Roger va néixer el 1977 en una petita explotació agrícola i ramadera. Va créixer, doncs, formant part del desenvolupament i de la innovació coneguda com a revolució verda. Va estudiar enginyeria agrícola, especialitzada en indústries agroalimentàries a la UdG. La formació que ha anat rebent a centres com l’IRTA, el contacte amb formatgers i la seva pròpia experiència a la granja familiar durant 15 anys li ha obert la perspectiva del respecte per la matèria primera i per les seves característiques.