Especias, heroínas de la salud. Natasha MacAller

«Las especias –la alquimia refinada de la tierra, descubierta y apreciada por nuestros antepasados– potencian el sabor de los alimentos y animan las comidas. Utilícelas no solo por sus propiedades culinarias, sino también por sus impresionantes cualidades curativas capaces de mejorar la salud, el equilibrio interior y el bienestar.»

Eleni Tsiompanou,
doctora en Medicina y Medicina Nutricional

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Muchas especias aportan enormes beneficios para la salud y la nutrición que solo ahora empiezan a reconocerse en Occidente. Respaldado por un extraordinario equipo de profesionales de la medicina e instituciones, Especias, heroínas de la salud explora las aplicaciones nutricionales y médicas de 30 especias comunes, pero no por ello menos extraordinarias, por sus asombrosas propiedades curativas.

Además de resultar beneficiosas para el organismo, las especias son apreciadas por la profundidad de sabor que proporcionan a los platos. La alquimia de guisar con la mezcla perfecta de especias consiste en un equilibrio de dulce, ácido, amargo y picante que convierte una receta en algo verdaderamente especial. Chefs reconocidos internacionalmente –como José Andrés o Peter Gordon– aportan 20 de las más de 90 recetas que aparecen en el libro, inspiradas en todos los rincones del mundo y entre las que se incluyen platos tan tentadores como los Langostinos con costra de hibisco y cítricos y melón cantalupo ácido, el Pato asado al tamarindo y lima tahitiana o el Helado de pimienta tostada, limón y fresa.

Con recetas de José Andrés,
April Bloomfield, Peter Gordon, Judy Joo y Lidia Bastianich

Especias, heroínas de la salud nos propone un viaje por la historia, el folclore y la ciencia hasta la cocina con recetas singulares reunidas y artísticamente creadas por la carismática Natasha MacAller, quien nos convence para enfundarnos el delantal y lanzarnos a experimentar.

«Los mejores médicos curan cambiando la dieta y el estilo de vida de sus pacientes» Hipócrates

ESPECIAS, HEROÍNAS DE LA SALUD
Natasha MacAller
Páginas 256 | PVP 29,95 €
Cinco Tintas Editorial