RAMEN 40 recetas modernas y tradicionales de la clásica sopa de fideos japonesa

¿A qué viene esta obsesión por el R A M E N? Este plato japonés se ha ido extendiendo por el mundo a medida que sus entusiastas adeptos lo recreaban partiendo de la receta tradicional. Conocer la historia y las técnicas que hay detrás del R A M E N le ayudará a comprender este plato tan especial.

Este libro le mostrará todo lo que necesita saber para convertirse en un experto del
R A M E N: desde su origen en la gastronomía japonesa hasta la manera de colocar los ingredientes para obtener el cuenco perfecto.

 

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Aprenda a hacer recetas de RAMEN tradicionales, así como fascinantes reinterpretaciones contemporáneas, de principio a fin.

Prepare sus propios fideos caseros y sabrosos caldos con instrucciones y fotografías paso a paso
.
Elija entre una gran variedad de opciones a base de carne de cerdo, carne de ave, marisco y alternativas vegetarianas.

Descubra las recetas básicas para elaborar los complementos más deliciosos, y varíe y realce los sabores a su gusto con especias y condimentos.

Olvídese de los paquetes de fideos extremadamente salados con los que
subsistió mientras era estudiante, el RAMEN tradicional está hecho con
fideos frescos, caldo y acompañamientos. El resultado final es un simple,
delicioso y hermoso cuenco de RAMEN –y una receta realizada
con amor, de principio a fin.

Nell Benton nació en Santa Monica, California, durante mucho tiempo dudo si dedicarse, profesionalmente al surf o la cocina. Tras obtener un título en Antropología / Sociología, Nell Benton pasó casi una década viviendo y trabajando en todo el mundo, lo que alimentó su pasión por la cocina internacional. Obtuvo el título culinario del Instituto de Arte de Fort Lauderdale (Florida) y mudó a Milwaukee donde ejerce de chef en restaurante The National.

 

 

 

 

R A M E N

40 RECETAS MODERNAS Y TRADICIONALES

DE LA CLÁSICA SOPA DE FIDEOS JAPONESA
Nell Benton

Páginas 208 | PVP 19,95 €   Cinco Tintas Editorial